アジ
生態
■水深２メートル足らずの港のなかから、水深150メートルの深海まで広く棲息している。
■産卵期は１月から11月。西日本の産卵最盛期は１月〜5月、東日本の産卵最盛期は5月〜７月。
■「クロアジ（黒鰺）」もしくは「ノドグロアジ（喉黒鰺）と呼ばれるものと、「キアジ（黄鰺）」の２型がある。
キアジ／身体の背部が黄色みを帯びて、よく肥満して脂肪分が多い。
比較的沿岸の浅海域に生息。消化管の表面に花頭条虫科に属する擬嚢尾虫が多数寄生する。
クロアジ／沖合を回遊。身体が細長く、脂肪含量が少ない。寄生虫がいない。
釣りに適した時期
小アジは5月～7月がよく釣れる。
入れ食い状態になることも多々あるので、100匹以上釣れる場合もある。
ただし、小さいので調理が面倒ｗ
大型の20センチから30センチのアジは冬場に釣れる。
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釣り方
■サビキ釣り・・・仕掛けにまき餌カゴをつけて、アジを寄せて釣る。
■カゴ釣り・・・サビキ釣りと同じような仕掛けだが、遠投して良型のアジを狙う場合は、カゴ釣りを行う
食べ方
塩焼き、刺身、練り物、南蛮漬けなど多彩なバリエーションで
料理できるのがアジの人気。
フライ、なめろう、干物など、料理法のバリエーションではピカイチ!!
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